故乡的野菜

记得我小时候跟妈妈去地里干活，总是爱捣乱，跑这跑那的，一刻也不停，妈怕我耽误她干活，便教我识野菜，说晚上回家给我做。不过讲真的，这招还很灵，我还真的乖乖的不乱跑了。那会儿，妈做饭很好吃，每顿饭说什么也得吃两碗，尤其是妈做的野菜。故乡的六月，晴空和煦，万里无云，是四季中最舒适的，山上的野菜在这时也是正值丰盛的时节，就在田地的周边，一片片的，很多很多，其中最招人喜欢的是一种长得像鹿角的菜，叫鹿蕨菜。它的触角是蜷缩着的，没有叶子，只有枝茎，是一株比较高的植物，它不开花，随着枝干的长高，最先长出的那一段就会老化，食用的只是差不多四分之一的最上方有触角的那一段，把它凉拌食用别有风味。

还有一种野菜也是我特别喜欢吃的，它不像蕨菜只长在山坡上，需要充足的热量，它生命力比较顽强，每到春天，田间，地头，沟壑，到处都是那嫩绿的苦菜芽。它不会选择土壤的肥沃与贫瘠，也不需要任何的照料，就那样自由自在茂盛地生长着。它的生命力极强，铲过一茬，过几天又会长出一茬，生生不息。到六七月份，苦菜还会开出蓝茵茵的碎花，特别的好看。苦苦菜不仅凉拌很好吃，苦中带着淡淡的纯香，而且还可放入疙瘩汤里食用。

还有一种比较特殊的野菜，叫地皮菜。它软软的，是茶褐色的，有点像木耳一样的，小小的，滑滑的、亮亮的，蜷缩成一团或一小片的藻类。生长于腐烂的草根阴暗处，因贴地生长，故称地皮或地软。它的生存环境比较特殊，耐干旱，干至手搓即碎，得水又能生长;耐寒冷，在非常低的温度下仍能生存。每当六七月雨后时分，你总能看到在故乡的小山坡上有许多人趴在那儿，专注地找地皮菜。它的吃法颇多，可炒、烩、炖，亦可做馅，地皮菜炖汤、做包子，地皮菜炒鸡蛋，都是一绝哦!

故乡的野菜远不止这些，这种天然的野味是任何蔬菜都无法替代的，那种味道是特别亲切温暖的，是令人沉醉的，弥久生香的。在家乡的小吃中，除了上述的野菜外，还有一道菜也是非吃不可，随处可见的。萱饼饼也叫“背口袋"，是一种用萱麻草制作的家乡特色小吃。它是将萱麻熬成稀糊后涂于烙熟的青稞面薄饼上卷着吃的面食。在每年四季农闲和深秋喜获丰收之时,在农民家中总能瞧见背口袋。

故乡的野菜中有一种是家家户户一年四季都有的。薄荷，又叫银丹草，每年农时随手扎一把，一年都够用，这种野菜不是用来吃的，在家乡一般都会用来它煮熬茶。因薄荷具有散风解热的药用功效，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等，所以很多人家早上都会煮熬茶，尤其是在冬天的早上。

随着人们养生观念的增强，许多现在的城里人，每到春天也会买野菜或到乡村去挖野菜，品尝来自大自然原始又纯粹的美味。不仅本地人喜欢，而且它还深得外乡客的喜爱。每到游旺季，许多饭店都推出了农家小吃，包括野菜之类的。每年假期回家，妈妈总会做一两道小时候常做的小菜给我解馋，只是小时候挖野菜的时候却再也回不去了。

故乡的野菜还在，只是人依旧否?

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