为什么植物蛋白（为什么植物蛋白比乳清蛋白贵）

植物蛋白为什么增肌效果不如动物蛋白呢

植物蛋白增肌效果不如动物蛋白的原因在于动物性蛋白更接近人体蛋白质，吸收利用率较高，有利于人体肌肉的合成。同时由于植物细胞有细胞壁，阻碍了它在人体中的消化吸收，因此，植物蛋白不如动物蛋白好消化。

但是对于想要减脂的人来说，合理食用胆固醇、脂肪量较低的植物性蛋白粉，则可以减少脂肪的产生和堆积，与其它膳食纤维搭配还能够达到燃脂的效果。

扩展资料：

对于运动强度一般的健身人群，平常按照膳食指南来吃，就能够补充所需蛋白质。即使有增肌需求，只要运动训练强度不是特别大，多喝一杯牛奶、多吃一个鸡蛋也可以解决问题。

更好的方式还应是从普通食物中摄取蛋白质，因为蛋白粉只把蛋白质提取出来，会损失食物的其它营养成分。比如，在吃鸡蛋时，除了蛋白质之外，还会摄入十二种维生素、多种微量元素；吃大豆时，也会摄取其它保健成分。因此，借助普通食物补充蛋白质能够使健身人群获得更为均衡的营养。

参考资料来源：人民网——健身小白的入圈指南 揭开健身与蛋白粉的那些神秘事

参考资料来源：人民网——植物蛋白，不含胆固醇

为什么要多吃植物蛋白？

蛋白质是生命的物质基础，是 健康 膳食的重要组成部分。

日常食物中的蛋白质包括植物蛋白和动物蛋白，豆类和谷物是植物蛋白的主要来源，而鱼、畜禽肉类、奶制品、禽蛋则为动物蛋白的主要来源。动物蛋白的氨基酸组成比较平衡，更适合人体的需要，利用率高，属于优质蛋白。相对于动物蛋白而言，植物蛋白的氨基酸组成不够平衡，利用率不够高，但是可以通过不同食材的合理搭配来提高利用率。

动物蛋白虽好但畜禽等肉类制品不宜多吃，主要是此类食物脂肪含量高，能量高，饱和脂肪酸和胆固醇含量高，摄入过多可增加肥胖和心血管病的发病风险。

在我国传统食物构成中，植物性食物和植物蛋白长期占据主导地位。大豆等富含蛋白质的植物性食物，脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量高，还可以提供较多的膳食纤维、维生素E等。例如， 大豆中蛋白质含量约为22%~37% ，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含其他谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白互补的天然理想食品。大豆中脂肪含量约为15%~20%，其中不饱和脂肪酸约占85%，亚油酸高达50%，且消化率高，还含有较多磷脂；大豆中碳水化合物含量约为30%~37%，近半是膳食纤维；大豆中还含有多种有益于 健康 的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆皂苷等。因此，多吃大豆这类植物蛋白更优于吃动物蛋白。

为什么"植物蛋白比动物蛋白更难消化吸收"是错的

是对的。没错。

但就蛋白粉来说，实际上没啥区别。

但如果是健身达人，动物蛋白粉对肌肉修复更好。

如果不考虑这个，只考虑营养补充，两种都好吸收。

植物蛋白难吸收，比如你吃煮大豆，吃全麦面包，那么植物蛋白吸收大概也就50-70%，远低于吃鸡蛋喝奶的动物蛋白吸收率的80-90%。

但细加工后的植物蛋白粉已经不存在这个问题，包括细磨后的豆浆，吸收率也能达到80%以上，植物蛋白粉也可达到90%的吸收率。

所以其实现在蛋白粉吸收率并没差别。

为什么植物蛋白比不过，动物蛋白？

因为植物蛋白里面的蛋白含量有限，而动物蛋白里面的蛋白含量，他比植物蛋白里面的蛋白含量丰富，所以说植物蛋白比不过动物蛋白也是常理之中的事情。

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